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白酒生产与环境保护良性互动 赤水河畔美酒飘香

 发布时间:2018-09-23

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  醇香遵义,意韵天成。来到遵义,不得不提遵义酒。一条流经遵义的赤水河,孕育出我国优质酱香白酒的重要产区,赤水河沿岸地区数千家酒企为我国白酒工业贡献了数千亿元产量,茅台、郎酒等闻名白酒企业都在河两岸集聚。7月23日,记者一行来到茅台酒的家园、仁怀市茅台镇,探寻"美酒河"的奥妙。

  赤水河是长江上游右岸重要的一级支流,发源于云南省镇雄县赤水源镇,流经云、贵、川三省,因夏日河水含沙量高、水色赤红得名。茅台集团董事长李保芳向记者提醒了赤水河产好酒的原因:每年旱季降临,两岸泥沙遭到冲刷冲入河中,入水的泥沙给赤水河带来丰厚而有价值的微生物和其他物质,成为影响酿酒风味的重要因素。每年重阳节往后至次年端午节之前,赤水河会变得明澈, 红星二锅头 每当此刻,赤水河沿岸的酒厂就开端许多取水、投料、烤酒、取酒,紧锣密鼓地出产。

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  赤水河一起优秀的水质、赤水河水浇灌出的有机高粱、赤水河谷千百年来构成的独有质料发酵生物群,加之赤水河与周边地形共生而成的得天独厚的气候条件,一起构成了李保芳口中酿制茅台酒的"奥秘生态系统"。"茅台酿酒彻底从河中取水,没有用任何水处理剂,有好水才会有好酒。没有赤水河杰出的生态环境,就没有包含茅台在内的沿岸酒企。"李保芳说。

  为了维护酿制水源,近年来,茅台集团在企业污染防治、清洁出产、节能减排等方面采纳了系列方法,尽力构建生态工业链。贵州华源环保科技发展有限公司是茅台集团中华片区2万吨茅台酒基酒出产区域担任污水处理的第三方公司。总经理王利峰通知记者,茅台中华片区在规划之初就规划了配套的污水处理厂,于2013年建成运用。工厂充沛考虑到酒厂污水处理的需求, 红酒 在工业规划上以处理酿制废水为主,主要是高浓度有机废水,富含残留淀粉、蛋白质、糖类等有机物,经过处理的水各项指标优于规则的排放规范。

  酒糟是酿酒后剩下的残渣。李保芳说,为了处理酒糟,茅台想了许多方法,现在酒糟现已成为农田的肥料,"从地里来,回地里去",完结了资源循环和能量多级使用。此外,茅台集团还实施了"煤改气",建造了24台燃气锅炉用于制酒出产,相当于每年削减燃煤14万吨,厂区空气质量得到了显着改进。

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  为了加强赤水河流域的环境维护,贵州省在仁怀市白酒企业集合区规划建造了14座白酒企业出产废水会集处理厂,将零星的白酒企业污水搜集会集治污,现在现已建成运转9座, 四大名酒 日处理才能到达近2.7万吨,根本满意全市出产企业污水处理需求。此外,贵州省实施环境污染第三方办理,企业采纳付费方法,将污染办理设备建造、运营、维护托付专业化第三方组织来完结,较好处理了原有污染办理设备工艺落后、才能缺乏、运转维护办理功率低、不能安稳合格排放等问题。经过政府带动和企业联动,贵州省尽力构建白酒清洁出产和循环经济建造形式,完结白酒出产与环境维护的良性互动。

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  赤水河是三省界河,现在云贵川三省正在探究一起加强赤水河流域生态维护和环境办理。贵州省环境督查局环境督查稽查办副处长孙中发介绍,本年2月份,云贵川三省签订了《赤水河流域横向生态维护补偿协议》,决议一起出资2亿元树立赤水河流域水环境横向补偿资金,未来还将树立要点流域上下游横向补偿和上下级纵向补偿的穿插补偿机制。三省的联合法律、联合监测和联合应急准则也开始树立,经过联动,保证"美酒河"美丽健康。(经济日报·我国经济网记者 周明阳)

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